วันนี้ 14 พฤศจิกายน 2568 กรมปศุสัตว์ เดินหน้าขับเคลื่อนนโยบายกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ฯ ยกระดับสินค้าเกษตรและบริการมูลค่าสูง ด้วยการจัดพิธีเปิดการจำหน่ายอย่างเป็นทางการ “ร้านนมหน้าฟาร์ม by สหกรณ์โคนมเชียงใหม่” ณ ตำบลไชยสถาน อำเภอสารภี จังหวัดเชียงใหม่ เพื่อส่งเสริมการแปรรูปและเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์นมในชุมชน พร้อมกระตุ้นให้เกิดการบริโภคน้ำนมและผลิตภัณฑ์จากนมโคไทยในท้องถิ่นอย่างยั่งยืน
โดยได้รับเกียรติจาก นายพืชผล น้อยนาฝาย ปศุสัตว์เขต 5 เป็นประธานในพิธีเปิดการจำหน่ายอย่างเป็นทางการ “ร้านนมหน้าฟาร์ม by สหกรณ์โคนมเชียงใหม่” ในครั้งนี้ โดยมี นายภาณุษิต ปั๋นป้อม ประธานกรรมการ สหกรณ์โคนมเชียงใหม่ พร้อมคณะกรรมการและเครือข่ายสมาชิกผู้เลี้ยงโคนมของสหกรณ์ ให้การต้อนรับ
โอกาสนี้ ยังได้รับเกียรติจากหัวหน้าส่วนราชการ สังกัดกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ ในพื้นที่เข้าร่วมกิจกรรม อาทิ, ปศุสัตว์จังหวัดเชียงใหม่ ปศุสัตว์อำเภอสารภี สหกรณ์จังหวัดเชียงใหม่ กรมตรวจสอบบัญชีสหกรณ์ ฯลฯ
โครงการ “ร้านนมหน้าฟาร์ม” ซึ่งจัดโดยกองผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ ร่วมกับ ศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์เชียงใหม่ และสำนักงานปศุสัตว์จังหวัดเชียงใหม่ มีเป้าหมายสำคัญเพื่อส่งเสริมให้สหกรณ์โคนมและกลุ่มผู้เลี้ยงสัตว์ในชุมชนสามารถนำวัตถุดิบคุณภาพจากฟาร์มมาพัฒนาเป็นผลิตภัณฑ์นมแปรรูปหลากหลายชนิด เพิ่มมูลค่าและสร้างรายได้ให้แก่เกษตรกร
นอกจากนี้ ยังมีการจัด ฝึกอบรมเชิงปฏิบัติการ ให้กับเกษตรกรและผู้ประกอบการในพื้นที่ เพื่อพัฒนาองค์ความรู้ด้านการบริหารจัดการร้านนมหน้าฟาร์ม และการแปรรูปน้ำนมให้มีคุณภาพและได้มาตรฐาน
โดยมีหัวข้อการอบรมที่น่าสนใจ เช่น
• หลักการพาสเจอร์ไรส์น้ำนมโค
• การทำเมนูเครื่องดื่มจากนมโค เช่น เอสเพรสโซ (Espresso) ลาเต้ (Latte) คาปูชิโน (Cappuccino) และ มอคค่า (Mocha) ที่มีทั้งแบบร้อนและแบบเย็น ส่วน นมชมพู ชาไทย ชาเขียว โกโก้ บราวชูก้า เป็นเมนูเย็น
• การทำเมนูขนมจากนม เช่น บานอฟฟี่ บลูเบอรี่ชีสพาย ครัวซองต์วิปครีม ครอฟเฟิลวิปครีม
นับเป็นอีกหนึ่งก้าวสำคัญของกรมปศุสัตว์ในการขับเคลื่อนการพัฒนาอุตสาหกรรมนมไทยให้เติบโตอย่างมีคุณภาพและยั่งยืน สอดคล้องกับแนวนโยบายของกระทรวงเกษตรและสหกรณ์ในการยกระดับสินค้าเกษตรมูลค่าสูง และพัฒนาการผลิตสินค้าเกษตรที่มีคุณภาพได้มาตรฐานตรงกับความต้องการของตลาด อีกทั้งยังเป็นแหล่งเรียนรู้ด้านโภชนาการและสุขภาพสำหรับประชาชนทุกช่วงวัยในชุมชน
