6 สิงหาคม 2568 ร้าน Look at Me ซึ่งอยู่ใกล้ป้อมตำรวจหนองพระแล ภายในสวนสาธารณะหนองพระแล ต.ทุ่งยั้ง อ.ลับแล จ.อุตรดิตถ์ มีบรรดานักท่องเที่ยวที่เดินทางมาเที่ยวชมบรรยากาศหนองน้ำขนาดใหญ่ ล้อมรอบด้วยต้นไม้แบบธรรมชาติที่สวยงาม และนักท่องเทียวจะแวะมารับประทานอาหารที่แปลก ไม่เหมือนใคร หาทานยากในภาคเหนือ นั่นก็คือ “แกงนางลอยและยำไก่อย่างเต่า” โดยอาหารทั้ง 2 เมนู เป็นเมนูที่ขายดีของทางร้าน สามารถดึงดูดลูกค้าได้อย่างดี เนื่องจากเป็นอาหารที่หารับประทานที่ไหนไม่ได้ นอกจากที่ร้าน Look at Me ที่เดียว
คุณพัชริน ใจพรม อายุ 43 ปี หรือคุณออย เจ้าของร้านเปิดเผยว่า ตนเองเป็นคนต่างจังหวัด เมื่อประมาณ 16 ปี ก่อนหน้านี้ ย้ายมาอยู่ที่อุตรดิตถ์ และมาเดินเที่ยวชมบรรยากาศที่สวยงาม ภายในสวนสาธารณะหนองพระแล ซึ่งเป็นอ่างเก็บน้ำขนาดใหญ่ ล้อมรอบด้วยพรรณไม้ที่สวยงาม และมักจะมีนักท่องเที่ยวจากต่างจังหวัดและในพื้นที่ จะมานั่งรับลมชมบรรยากาศกัน แต่เนื่องจากมีร้านอาหารและเครื่องดื่มให้บริการไม่มากนัก ตนเองจึงได้เปิดร้านขายเครื่องดื่มเป็นซุ้มเล็ก ๆ เพื่อบริการแก่นักท่องเที่ยว และผู้มาทำกิจกรรมต่าง ๆ ในสวน ต่อมาลูกค้าและนักท่องเที่ยวเริ่มใช้บริการมากขึ้นเรื่อย ๆ ตนจึงขยายร้านให้ใหญ่ขึ้นกว่าเดิม พร้อมจัดหาเก้าอี้โต๊ะที่ได้มาตรฐาน ตกแต่งร้านให้ดูสวยงาม ตามสไตล์ของคุณออย และทางร้านเริ่มมีบริการอาหารซึ่งช่วงแรก ๆ จะเป็นเมนูง่าย ๆ อาทิ สเต็ก สปาเก็ตตี้ สักพักทางร้านก็มีไอเดียในการที่จะนำอาหารไทย มาลองให้ลูกค้าได้ทาน จึงเพิ่มเมนูมานำเสนอและหนึ่งในเมนูที่น่าสนใจและได้รับเสียงตอบรับที่ดีจากลูกค้าที่มาใช้บริการนั่นคืออาหารที่มีชื่อว่า “แกงนางลอยและยำไก่อย่างเต่า ซึ่งเป็นอาหารที่หาทานไม่ได้เลยในเขตภาคเหนือและเป็นอาหารของคนชาววังเมื่อครั้งสมัยรัชกาลที่ 5 ซึ่งเป็นสูตรที่คิดค้นจากหม่อมหลวงท่านหนึ่งที่เป็นต้นเครื่องในวังเมื่อสมัยนั้นคิดค้นขึ้นมา
คุณออยเจ้าของร้าน และคุณแบงค์ ณธกร เชฟประจำร้าน look at me พร้อมด้วยลูกมือ ได้ช่วยกันจัดทำเมนูอาหารที่แปลกตามเมนูสุดแซ่บ ของทางร้านตามที่ลูกค้าสั่ง โดยเชฟแบงค์ ได้เปิดเผยขั้นตอนและวิธีการทำยำไก่อย่างเต่า ที่เป็นอาหารของชาววังเมื่อครั้งอดีต โดยเริ่มต้นจากการนำเนื้ออกไก่และเครื่องในไก่มาหั่นเป็นชิ้นพอคำ แล้วนำไปรวนทำให้สุกกับหัวกะทิเพื่อให้หัวกะทิเข้าถึงเนื้อไก่หน้าอกไก่ พอสุกแล้วเทน้ำกะทิที่รวนไก่ออก แล้วนำไก่ที่รวนมาผัดกับหัวกะทิใหมีอีกครั้ง ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำปลาน้ำมะนาว ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย จากนั้นคนๆให้เข้ากัน เมื่อเข้าที่ดีแล้ว ก็ตักใส่จาน ตามด้วยไข่ต้มหรือไข่มะตูม พร้อมเสิร์ฟให้ลูกค้าได้ทาน สำหรับเมนูยำไก่อย่างเต่านั้น เมื่อครั้งอดีต ชาววังจะนำเนื้อเต่าเนื้อตะพาบ มาทำเป็นอาหารซึ่งหนึ่งในนั้นคือการยำเต่า แม้แต่ไข่ที่นำมาต้มก็เป็นไข่เต่าไข่ตะพาบ แต่ด้วยมีความเชื่อว่า เต่าเป็นสัตว์ที่อายุยืนยาว การเอาเต่ามาทำเป็นอาหารถือว่าเป็นบาปมาก จึงได้มีการเปลี่ยนจากเนื้อเต่าเนื้อตะพาบมาเป็นเนื้อไก่แทน จึงได้ชื่อว่า “ยำไก่อย่างเต่า” ซึ่งก็ได้รับความนิยมที่นักท่องเที่ยวจะมาสั่งรับประทานกันเป็นประจำ
นอกจากนี้ยังมีอาหารชาววังอีกเมนูที่พลาดไม่ได้ซึ่งเป็นเมนูอาหารที่แปลก แต่เป็นที่นิยมชมชอบของนักท่องเที่ยวนั้นก็คือ “แกงนางลอย” ซึ่งเป็นแกงที่มีเมื่อครั้งสมัยครั้งรัชกาลที่ 5 คนชาววังนิยมทำรับประทานกัน โดยขั้นการทำ จะนำพริกหยวกลูกสวย ๆ คว้านเอาเม็ดในพริกออก จากนั้นนำเนื้อหมูสับที่กับสามเกลอซึ่งมีรากผักชี พริกไทย แล้วนำหมูไปยัดใส้กับพริกหยวก นำไปนึ่งจนสุก จากนั้นผัดเครื่องแกงใส่กระทิปรุงรส นำพริกที่นึ่งสุกยัดใส้หมูที่นึ่งสุกแล้วมาใส่น้ำแกงที่เตรียมไว้ เคี่ยวพริกหยวกยัดไส้กับน้ำพริกแกงสักพัก พอได้ที่โรยด้วยใบมะกรูดซอย ตักใส่ชาม พร้อมนำไปเสิร์ฟให้กับลูกค้า โดยเมนูอาหาร ทั้ง 2 เมนูนี้ เป็นอาหารที่แปลกและหาทานยากมาก ซึ่งนักท่องเที่ยวหรือสายกินสายซิม หากอยากจะรับประทานอาหารที่แปลกและเป็นอาหารที่มีความเป็นมาอย่างยาวนานของคนชาววัง จะสามารถมารับประทานกันได้ที่ร้าน Look at Me เท่านั้น
และยังมีเมนูอาหารที่ลูกค้าจะติดอกติดใจเมื่อมาถึงร้านก็จะสั่งมารับประทานกันเป็นประจำ นั้นก็คือเมนู “แซ่บกลางดง หรือซี๊ดซ๊าดกลางดง” ซึ่งเป็นอาหารที่เชฟประจำร้านได้คิดค้นขึ้นมาเอง แต่กลับกลายเป็นเมนูที่ลูกค้าและนักท่องเที่ยวต่างจะพูดถึงและสั่งรับประทานกันเป็นประจำ โดยเชฟแบงค์จะนำกระดูกอ่อนหมูมาทอดพอสะดุ้งน้ำมัน จากนั้นก็ทอดใบผักสมุนไพรต่าง ๆ อาทิ ผักชี ต้นหอม สะระแหน่ ตะไคร้ ใบมะกรูดและอีกหลากหลายผักสมุนไพรทอดให้กรอบ นำวัตถุดิบทั้งหมดมาปรุงรสคล้ายกับเมนูน้ำตกของอีสานรสเปรี้ยวจากมะนาวสดหอมกลิ่นข้าวคั่วที่คั่วใหม่ ๆ ทำให้เป็นอีกเมนูที่ถูกอกถูกใจเหมาะกับลูกค้าที่ชอบทานอาหารรสจัดจ้านขอแนะนำเมนูนี้เลย แซ่บกลางดง หรือ ซี๊ดซ๊าดกลางดง
สำหรับลูกค้าหรือนักท่องเที่ยวที่ชอบทานอาหารจานเดียว ที่เป็นเมนูที่ลูกค้าจะสั่งรับประทานกันมาก นั้นก็คือ ข้าวคลุกกระปิที่ไม่มีกลิ่นกระปิแม้แต่น้อยสำหรับลูกค้าและนักท่องเที่ยวที่ไม่ชอบกลิ่นกระปิและเมนูอาหารจานเดียวอีกอย่างนั่นก็คือข้าวผัดพริกปลาทู ซึ่งเป็นอาหารจานเดียวที่ลูกค้าและนักท่องเที่ยวจะสั่งรับประทานกันเป็นประจำ
สำหรับร้านนร้าน Look at Me จะตั้งอยู่ภายในสวนสาธารณะหนองพระแล ต.ทุ่งยั้ง อ.ลับแล จ.อุตรดิตถ์ โดยบรรยากาศจะล้อมรอบด้วยธรรมชาติที่สวยงาม มีอ่างเก็บน้ำขนาดใหญ่ ต้นไม้ สามารถมานั่งรับลมชมวิว รับประทานอาหารที่แปลกที่ไม่เหมือนใครและอาหารทั่วไป ทั้งนี้ภายในร้ารยังมีเครื่องดื่ม อาทิเช่น ชา กาแฟ อิตาเลียนโซดา และก็น้ำผลไม้ปั่นตามฤดูกาล ไว้คอยให้บริการลูกค้าอีกด้วย ร้าน Look at Meเปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่ 10.00 น. – 21.00 น.
เบอร์โทรติดต่อ 086-3595696 หรือ เฟซบุ๊ก : Padcharin Jaipon
กาญจนา จำลองกาศ รายงาน
