นายเอกวิทย์ มีเพียร ผู้ว่าราชการจังหวัดแม่ฮ่องสอน เชิญชวนพี่น้องชาวจังหวัดแม่ฮ่องสอนร่วมโหวตเมนูที่ตรงใจ เพื่อยกระดับอาหารถิ่น สู่อาหารโลก (Local Food to World Food) ประจำปีงบประมาณ พ.ศ. 2568 โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อจัดกิจกรรมพัฒนาต่อยอดอาหารถิ่น 77 จังหวัด สู่สากล (The Lost Taste From Local To The World) สืบสานและอนุรักษ์มรดกทางวัฒนธรรม ด้านอาหารไทยที่มีคุณค่าทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมอันล้ำค่า โดยกรมส่งเสริมวัฒนธรรม กระทรวงวัฒนธรรม ได้จัดประชุมพิจารณากลั่นกรอง จาก 5 เมนู ให้เหลือ 3 เมนู เพื่อเข้าสู่ขั้นตอนการโหวตเมนูอาหารถิ่นของจังหวัด ให้คงเหลือ “1 จังหวัด 1 เมนู” พร้อมกันทั่วประเทศ
นางสาวกมลลักษณ์ บุญซื่อ วัฒนธรรมจังหวัดแม่ฮ่องสอน ได้เปิดเผยว่า จังหวัดแม่ฮ่องสอน มีเมนูที่ผ่านการคัดเลือกจากคณะกรรมการ 3 เมนู ดังนี้
เมนูที่ 1 ถั่วพูซิ่ง อาหารว่างของชาวไทใหญ่ เป็นเต้าหู้ที่ทำจากถั่วเหลือง นำมาทอดให้กรอบนอกนุ่มใน จิ้มกับน้ำจิ้มมะขามรสเด็ดอร่อยที่สุด
เมนูที่ 2 น้ำพริกผงหรือน้ำพริกถั่วเน่า เครื่องปรุงสำคัญที่ขาดไม่ได้ของชาวไทใหญ่ ทำจากถั่วเน่าที่ปิ้งจนหอม พริกแห้ง เกลือ นำมาตำรวมกันจนเป็นผง จะได้กลิ่นหอมของถั่วเน่า มีรสชาติเค็มๆ มันๆ และเผ็ดเล็กน้อย
เมนูที่ 3 ข้าวหย่ากู๊ ขนมพื้นบ้านของชาวไทใหญ่ที่ทำถวายเป็นพุทธบูชาในงานประเพณีหลู่ข้าวหย่ากู๊ ในช่วงเดือนกุมภาพันธ์ของทุกปี ข้าวเหนียวใหม่ที่พึ่งเก็บเกี่ยวนำมานึ่งจนสุกแล้วนำน้ำอ้อยที่เคี้ยวกับกะทินำมากวนใส่ด้วยกัน โรยด้วยถั่วและมะพร้าว รสชาติหวานหอมมันใครได้ชิมก็ติดใจ
เมนูไหนตรงใจของท่านมากที่สุด “รสชาติ…ที่หายไป The Lost Taste” ซีซั่น 3 อย่าลืมมาร่วมโหวต พร้อมกันผ่านช่องทางออนไลน์ เฟสบุ๊ค กรมส่งเสริมวัฒนธรรม ตั้งแต่วันที่ 17 กรกฎาคม 2568 ถึงวันที่ 31 กรกฎาคม 2568 นี้
ภานุเดช ไชยสกูล รายงาน
