10 มิถุนายน 2568 ช่วงฤดูฝนนี้ จังหวัดพะเยาและหลายพื้นที่ทางภาคเหนือ กำลังคึกคักในการออกหาขุดจี้กุ่ง หรือที่ชาวบ้านรู้จักกันในชื่อ จิ้งโกร่ง สัตว์ที่อาศัยอยู่ในรูดินชื้นตามเรือกสวน และทุ่งหญ้า ซึ่งกำลังออกมาอย่างชุกชุม ตัวโต และอุดมสมบูรณ์ ชาวบ้านในหลายพื้นที่นิยมขุดจี้กุ่งมาบริโภคและจำหน่าย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงนี้ที่ราคาขายดี ตัวละ 2-3 บาท หรือ คิดเป็นร้อยตัวละ 300 บาท ทำให้สามารถสร้างรายได้เสริมในช่วงฤดูฝนได้เป็นอย่างดี
นายพงศกร ทองตัน ชาวบ้านในพื้นที่ เล่าว่า การขุดจี้กุ่งต้องใช้อุปกรณ์พื้นบ้าน เช่น จอบ หรือเสียม เพื่อค้นหารูจี้กุ่ง เมื่อพบรูที่มีตัวอยู่ภายในก็จะขุดขึ้นมาแล้วจับใส่ภาชนะและผู้ที่ชำนาญก็จะสามารถหาจี้กุ่งได้หลายร้อยตัว สร้างรายได้วันละหลายร้อยบาท นอกจากจะขายได้ราคาดีแล้ว จี้กุ่งยังถือเป็นแหล่งโปรตีนธรรมชาติที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ย่อยง่าย และมีไขมันต่ำ เหมาะทั้งสำหรับเด็กและผู้ใหญ่ อีกทั้งยังสามารถนำมาปรุงเป็นอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นเมนูยอดนิยมจาก เช่นจี้กุ่งทอดกรอบ – ตำน้ำพริกจี้กุ่ง – จี้กุ่งยำสมุนไพร –จี้กุ่งอบเกลือ ด้วยรสชาติอร่อย ราคาเข้าถึงง่าย และมีคุณค่าทางอาหาร จี้กุ่งจึงกลายเป็นขุมทองธรรมชาติ ของชาวบ้านในช่วงฤดูฝนนี้
