World Food Safety Day 2025 “Grow Well Eat Well กระบวนการผลิตที่ดี และการบริโภคที่ปลอดภัย มีคุณภาพ สู่อนาคตที่ยั่งยืน”
เมื่อวันที่ 12 มิถุนายน 2568 ที่ONE NIMMAN ZONE ONE SALA จังหวัดเชียงใหม่ ได้มีพิธีเปิดงาน World Food Safety Day 2025 “Grow Well Eat Well กระบวนการผลิตที่ดี และการบริโภคที่ปลอดภัย มีคุณภาพ สู่อนาคตที่ยั่งยืน” โดยมีนายเสกสรรค์ วรรณกรี ผู้อำนวยการกองพัฒนาระบบและรับรองมาตรฐาน เป็นประธานในพิธีเปิดพร้อมด้วย ศ.ดร.นพ.กระแส ชนะวงศ์ ประธานกรรมการมูลนิธิรักไทย พร้อมด้วยแขกผู้มีเกียรติเข้าร่วมในพิธีเปิดในครั้งนี้
จังหวัดเชียงใหม่เป็นหนึ่งในพื้นที่สำคัญของประเทศไทย ทั้งในด้านการผลิตทางการเกษตรและการท่องเที่ยว ด้วยลักษณะภูมิประเทศที่หลากหลาย ผสมผสานระหว่างพื้นที่ราบเชิงเขาและพื้นที่สูง ทำให้สามารถปลูกพืชอาหารได้หลากหลายชนิดตลอดทั้งปี ส่งผลให้จังหวัดเชียงใหม่เป็นแหล่งผลิตพืชอาหารที่สำคัญของภาคเหนือและของประเทศ อีกทั้งยังเป็นพื้นที่ที่นักท่องเที่ยวทั้งชาวไทยและชาวต่างชาติให้ความนิยมเป็นอย่างสูง โดยเฉพาะการท่องเที่ยวเชิงนิเวศและวัฒนธรรม ซึ่งผลผลิตทางการเกษตรของเกษตรกรในท้องถิ่นนอกจากจะถูกนำมาใช้บริโภคภายในพื้นที่แล้ว ยังมีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมภาพลักษณ์และสร้างรายได้จากการท่องเที่ยว
ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา กระแสของการบริโภคอาหารอย่างปลอดภัยและการใส่ใจต่อสิ่งแวดล้อมได้รับความสนใจมากจากผู้บริโภคทั่วโลก ผู้คนหันมาเลือกอาหารที่ปลอดภัยจากสารเคมีตกค้าง ใส่ใจที่มาของวัตถุดิบ และสนับสนุนผู้ผลิตรายย่อยที่คำนึงถึงอาหารปลอดภัย และระบบนิเวศ ซึ่งแนวโน้มนี้ส่งผลให้เกษตรกรรายย่อยในจังหวัดเชียงใหม่และพื้นที่ใกล้เคียงให้ความสำคัญกับการปรับปรุงกระบวนการผลิตให้ได้มาตรฐานด้านความปลอดภัย เช่น มาตรฐาน GAP และ Organic ที่ได้รับการรับรองจากกรมวิชาการเกษตร รวมถึงการแปรรูปและพัฒนาสินค้าให้เหมาะสมกับตลาดที่ต้องการคุณภาพ ปลอดภัย และความยั่งยืน
เพื่อตอบสนองต่อแนวโน้มดังกล่าว และเพื่อร่วมรณรงค์ในระดับสากลตามแนวทางขององค์การอนามัยโลก (WHO) และองค์การอาหารและเกษตรแห่งสหประชาชาติ (FAO) ที่กำหนดให้วันที่ 7 มิถุนายนของทุกปีเป็นวันอาหารปลอดภัยโลก (World Food Safety Day) มูลนิธิรักษ์ไทยร่วมกับภาคีเครือข่ายจึงมีแผนการจัดกิจกรรม “World Food Safety Day 2025: Grow Well, Eat Well” ภายใต้แนวคิด “กระบวนการผลิตที่ดี และการบริโภคที่ปลอดภัย มีคุณภาพ สู่อนาคตที่ยั่งยืน” เพื่อส่งเสริมองค์ความรู้เรื่องอาหารปลอดภัย สร้างความตระหนักในหมู่ประชาชน ส่งเสริมบทบาทของเกษตรกรรายย่อยและผู้ผลิตในท้องถิ่น และเปิดโอกาสทางการตลาดให้กับผลผลิตที่ปลอดภัยจากชุมชน สู่ผู้บริโภคที่ใส่ใจสุขภาพอย่างแท้จริง
กิจกรรมในครั้งนี้ยังมีเป้าหมายในการส่งเสริมความร่วมมือระหว่างภาครัฐ ภาคเอกชน และภาคประชาชนในการพัฒนา “ระบบอาหารปลอดภัย” ที่เชื่อมโยงมิติของสุขภาพ เศรษฐกิจฐานราก และการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม เพื่อมุ่งสู่เป้าหมายการพัฒนาที่ยั่งยืนของสังคมไทยโดยรวม
โดยมีวัตถุประสงค์ เพื่อส่งเสริมการเรียนรู้และแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ด้านอาหารปลอดภัยผ่านกิจกรรมเสวนา และการนำเสนอผลิตภัณฑ์ที่ได้มาตรฐานพืชอาหารปลอดภัย จากเกษตรกรผู้เพาะปลูก ผู้จัดหาผลผลิตทางการเกษตร Suplier และผู้บริโภค, เพื่อรณรงค์สร้างความตระหนักรู้เรื่องความปลอดภัยทางอาหารในทุกระดับของสังคมโดยเน้นย้ำบทบาทของผู้ผลิต ผู้ประกอบการ และผู้บริโภคในการร่วมกันส่งเสริมระบบอาหารที่ปลอดภัย มีคุณภาพ และเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม สอดคล้องกับแนวทางของวันอาหารปลอดภัยโลก (World Food Safety Day) ที่มุ่งให้ทุกภาคส่วน “รู้คิด ตระหนัก ปฏิบัติ” เพื่อป้องกันความเสี่ยงจากอาหารที่ไม่ปลอดภัย, เพื่อส่งเสริมการทำงานร่วมกันของผู้มีส่วนเกี่ยวข้องในธุรกิจพืชอาหารปลอดภัย เพื่อให้ส่งเสริมเกษตรกรรายย่อย วิสาหกิจชุมชน และผู้ผลิตพืชอาหารปลอดภัยให้เข้าถึงทางการตลาด ด้วยความร่วมมือ และสนับสนุนจากภาครัฐ ภาคธุรกิจเอกชน ภาควิชาการ ภาคประชาสังคม และประชาชนทั่วไป
โครงการ “เพาะดี กินดี” เป็นหนึ่งในโครงการของมูลนิธิรักษ์ไทยที่ดำเนินงานในพื้นที่ภาคเหนือ ร่วมกับภาคีเครือข่ายภาครัฐ ภาคเอกชนและภาควิชาการ เพื่อส่งเสริมและสนับสนุนเกษตรกรรายย่อยให้สามารถพัฒนาระบบการผลิตพืชอาหารปลอดภัยตามมาตรฐาน GAP ควบคู่ไปกับการส่งเสริมการรวมกลุ่มของเกษตรกรในรูปแบบวิสาหกิจชุมชนและงานด้านการตลาด โดยได้รับการสนับสนุนจากบริษัท ซินเจนทา ครอป โปรเทคชั่น จำกัด ปัจจุบันเกษตรกรที่เข้าร่วมโครงการได้รับการพัฒนาศักยภาพจากโครงการและการรับรองมาตรฐานพืชอาหารปลอดภัย GAP จากสำนักวิจัยและพัฒนาการเกษตรเขตที่ 1 จังหวัดเชียงใหม่ สามารถผลิตและจำหน่ายพืชผักที่ได้รับการรับรองมาตรฐาน GAP สู่ตลาดประมาณ 11,000 กิโลกรัมต่อเดือนส่งผลให้เกษตรกรมีรายได้และคุณภาพชีวิตที่ดีขึ้น
เพื่อร่วมรณรงค์ในโอกาสวันอาหารปลอดภัยโลก (World Food Safety Day) และเผยแพร่ประสบการณ์และบทเรียนของเกษตรกร มูลนิธิรักษ์ไทย ร่วมกับภาคีเครือข่าย จึงกำหนดจัดกิจกรรม “World Food Safety Day 2025: Grow Well, Eat Well” ภายใต้แนวคิด “กระบวนการผลิตที่ดี และการบริโภคที่ปลอดภัย มีคุณภาพ สู่อนาคตที่ยั่งยืน”
และภายในงานมีการจัดนิทรรศการ และบูธจำหน่ายผักปลอดภัยและผลิตภัณฑ์ชุมชน มีการจัดแสดงบูธแนะนำโครงการ และองค์กรภาคีนิทรรศการโครงการ เพาะดี กินดี Syngenta Thailand มูลนิธิรักษ์ไทย และภาคีเครือข่าย บูธจำหน่ายผลผลิตและผลิตภัณฑ์อาหารปลอดภัยจากชุมชนและวิสาหกิจท้องถิ่น พืชผักพันธุ์ท้องถิ่น และพืชผักปลอดภัย ข้าวพันธุ์ท้องถิ่นจากชุมชนท้องถิ่นและกลุ่มชาติพันธุ์บนพื้นที่สูง, กาแฟ จากเกษตรกรผู้ปลูก และแปรรูปกาแฟ, ผลิตภัณฑ์จากฐานภูมิปัญญาท้องถิ่นและฐานชีวภาพ เช่น ผ้าทอย้อมสีธรรมชาติของชุมชนคนเมืองและกลุ่มชาติพันธุ์ ผลิตภัณฑ์หวายจากเกษตรกรผู้ปลูกหวาย, Work Shop อาหารปลอดภัย จากเกษตรกรผู้ปลูก สู่เมนูยอดนิยม (ซูชิข้าวดอย สลัดโรล กาแฟดริป), กิจกรรมบนเวที กิจกรรมสร้างความสนุกสนาน กระตุ้นการมีส่วนร่วมของผู้เข้าร่วมงาน และส่งเสริมความรู้เกี่ยวกับอาหารปลอดภัย, กิจกรรมสื่อสาร พืชอาหารปลอดภัย และมีบรรยายพิเศษเรื่อง “GAP ไม่ใช่แค่ใบรับรอง…แต่คือโอกาสของเกษตรกรายย่อย” โดย ผู้แทนจากสำนักวิจัยและพัฒนาการเกษตรเขตที่ 1เชียงใหม่,สัมภาษณ์พิเศษ เกษตรกรตัวเล็ก ผู้ผลิตพืชอาหารปลอดภัย สู่อนาคตที่ยั่งยืน คน ดิน น้ำป่า อีกด้วย.
