12 มิถุนายน 2568 กรมปศุสัตว์ โดย ศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์เชียงใหม่ กองผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ จัดโครงการอบรม “การยกระดับการตัดแต่ง การแปรรูป และการตลาดโคเนื้อและผลิตภัณฑ์ทั้งในและต่างประเทศ (Master Butcher)” ครั้งที่ 2/2568 สำหรับพื้นที่ภาคเหนือ ภายใต้ความร่วมมือด้านโคเนื้อไทย–ออสเตรเลีย ระหว่างกรมปศุสัตว์และสถานเอกอัครราชทูตเครือรัฐออสเตรเลียประจำประเทศไทย
โดยได้รับเกียรติจาก นายสัตวแพทย์พืชผล น้อยนาฝาย ปศุสัตว์เขต 5 เป็นประธานในพิธีเปิด และ Dr. Rob Atkinson Agriculture Counsellor, DAFF กล่าวแสดงเจตนารมณ์ความร่วมมือทางวิชาการไทย–ออสเตรเลีย พร้อมด้วย ดร.อำพล วริทธิธรรม ผู้อำนวยการกองผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์ กรมปศุสัตว์ กล่าวรายงานรายละเอียดการจัดโครงการ ณ ศูนย์วิจัยและพัฒนาผลิตภัณฑ์ปศุสัตว์เชียงใหม่ อำเภอเมือง จังหวัดเชียงใหม่
ในกิจกรรมการอบรม ได้เชิญเจ้าหน้าที่จากหน่วยงาน Meat and Livestock Australia (MLA) ซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมเนื้อโค เข้าร่วมในฐานะวิทยากรถ่ายทอดประสบการณ์ตรงให้กับเกษตรกรผู้ผลิตเนื้อโคไทย กว่า 30 ราย พร้อมรับฟังความคิดเห็นและแลกเปลี่ยนองค์ความรู้ตลอดกิจกรรม ซึ่งมีเนื้อหาประกอบด้วย การจัดการระบบการผลิตเนื้อโคของออสเตรเลีย แนวทางเพิ่มมูลค่าเนื้อโค เทคนิคการตัดแต่ง การจัดแสดง การปรุงเมนูจากเนื้อโค และการชิมผลิตภัณฑ์พร้อมวิเคราะห์รสชาติ โดยมุ่งเน้นการฝึกทักษะทั้งภาคทฤษฎีและปฏิบัติ เพื่อพัฒนาศักยภาพเกษตรกรและบุคลากรในอุตสาหกรรมการผลิตเนื้อโคของไทยให้สามารถแข่งขันได้ในระดับสากล
