28 กรกฎาคม 2568 ที่ ร้านชำทองฟร์ามคาเฟ่ อยู่ที่ตำบลบ้านแก่ง อ.ตรอน จ.อุตรดิตถ์ ที่กำลังเป็นที่พูดถึงกันเป็นจำนวนมาก ของกลุ่มนักซิมนักกินชาวจังหวัดอุตรดิตถ์ ซึ่งเป็นลักษณะเป็นสไตล์บ้านสวน ที่ล้อมรอบด้วยธรรมชาติ ที่จะมีทั่งนักท่องเที่ยวชาวไทยและชาวต่างชาติ จะมารับประทานกันเป็นแบบหมู่คณะ แบบครอบครัว โดยมีเมนูยอดนิยม คือ เมี่ยงปลาเผา ต้มยำปลานิล ปลานิลสามรส ทานกับส้มตำถาดรสแซบจัดจ้าน ซึ่งตามรายการเมนูอาหารที่กล่าวมานี้ เป็นเมนูเด็ด ที่สายนักกินเมื่อมาแล้วจะต้องลิ้มลอง และสั่งรับประทานตลอด และยังสั่งกลับบ้านไปฝากคนในครอบครัว
น.ส.กัญภร นิติกิจโภคิน หรือ คุณน้ำ อายุ 30 ปี เจ้าของร้านชำทองฟร์ามคาเฟ่ พร้อมด้วยพ่อครัวและลูกมือกำลังเร่งทำอาหารตามเมนูที่ลูกค้าสั่ง โดยจะพบว่า ลูกค้าและนักท่องเที่ยวที่มาที่ร้านแห่งนี้ จะสั่งซื้อรับประทานกันมากนั้นก็คือเมี่ยงปลาเผา ต้มยำปลานิล ปลานิลสามรส ซึ่งเมี่ยงปลาเผา ต้มยำปลานิล ปลานิลสามรส จะเป็นปลาที่นำมาทำเป็นอาหารจะเป็นปลาที่ทางร้านเพาะพันธุ์ลูกปลาเอง และกระชังปลาแม่น้ำน่านนำไปเลี้ยงจนอ้วนได้ที่ และทางร้านจึงซื้อกลับมาแบบเป็นๆ เพื่อทำเมนูอาหารให้กับลูกค้า ดังนั้นจึงมั่นใจได้เลยว่าปลานิลทุกตัว การันตีความสด 100% จึงมีรสชาติที่เนื้อนุ่มหอม ผสมผสานเครื่องต้มเครื่องแกงและเครื่องปรุงรส จึงทำให้ลูกค้าติดอกติดใจบอกต่อกันไป
เจ้าของร้านชำทองฟร์ามคาเฟ่ เปิดเผยต่อว่า ก่อนหน้านี้ตนเองทำงานอยู่ที่โรงพยาบาลแห่งหนึ่ง ในจังหวัดอุตรดิตถ์ แต่ด้วยพ่อของเธอ ประกอบอาชีพเกี่ยวกับการประมง ขยายพันธุ์ปลา เลยอยากจะเปิดร้านขายอาหาร ที่นำปลามาสร้างเป็นเมนูอาหาร เพื่อให้ลูกค้าได้รับประทานและลิ้มลอง โดยได้ศึกษาสูตรการทำเมนูอาหารปลาจากคนรู้จักทางภาคอีสาน ซึ่งเป็นสูตรเก่าแก่ดั้งเดิม ตั้งแต่รุ่นคุณทวดจนถึงปัจจุบัน นอกจากจะมีรายการอาหารตามที่เป็นเมนูเด็ดของทางร้านที่เป็นที่โดดเด่นที่กล่าวมาข้างต้น ยังมีรายการอาหารตามสั่ง และประเภทอาหารอีสาน ที่คอยรับรองลูกค้าอีกสารพัดเมนู โดยเปิดร้านมา 5 ปีย่างเข้าปีที่ 6 จะมีทั้งข้าราชการ นักท่องเที่ยว และกลุ่มหมอ พยาบาล จะมารับประทานกันทุกวัน และก็มีการบอกต่อๆกันไปจนทำให้มีคนรู้จักมากขึ้น ทางร้านจะเป็นให้บริการทุกวันตั้งแต่เวลา 08.00 น. – 17.00 น. หยุดทุกวันจันทร์ โทรสอบถามรายละเอียดที่ โทร.095-850-5626
นาคา คะเลิศรัมย์ รายงาน
