มุกดาหารคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นของจังหวัด จาก 10 เมนู เหลือ 5 เมนู ยกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย เพื่อให้ประชาชนคัดเลือก“ 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น”
วันที่ 29 พฤษภาคม 2568 เวลา 13.30 น. นายวรญาณ บุญณราช. ผู้ว่าราชการจังหวัดมุกดาหาร ประชุมคณะกรรมการการคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นของจังหวัด โครงการส่งเสริมและพัฒนายกระดับอาหารถิ่น สู่มรดกทางวัฒนธรรมและอัตลักษณ์ความเป็นไทย (Thailand Best Local Food) รสชาติ….ที่หายไป The Lost Taste ประจำปีงบประมาณ พ.ศ.2568 ครั้งที่ 1/2568 โดยมีนายอนุชิต ชนะวัฒน์ปัญญา วัฒนธรรมจังหวัดมุกดาหาร พร้อมคณะกรรมการเข้าร่วมการประชุม
ณ ห้องประชุมสำนักงานวัฒนธรรมจังหวัดมุกดาหาร ชั้น 2 ศาลากลางจังหวัดมุกดาหาร
เพื่อรวบรวมเมนูอาหารถิ่นที่กำลังจะเลือนหาย ยกระดับ พัฒนา สร้างสรรค์ เป็นอาหารถิ่นของจังหวัด และเพื่อเป็นการอนุรักษ์ เผยแพร่องค์ความรู้และภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมอาหารของประเทศ ตลอดจนนำเสนอเมนูอาหารที่สร้างสรรค์จากอาหารพื้นบ้านเพิ่มมูลค่าของอาหารต่อยอดวัตถุดิบที่เป็นสมุนไพรจากชุมชน ให้สามารถนำเสนอในมิติความแตกต่างแปลกใหม่และเป็นสากล ตลอดจนเล็งเห็นถึงโอกาสในการปลูกฝังค่านิยมการรับประทานอาหารที่ปรุงจากอาหารพื้นบ้านแก่เยาวชนรุ่นใหม่สืบไป
สำหรับการพิจารณาคัดเลือก 1 จังหวัด 1 เมนู เชิดชูอาหารถิ่น จังหวัดมุกดาหาร มีผู้ประกอบการส่งแบบเสนอรายการอาหาร จำนวน 10 เมนู เพื่อพิจารณาคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นของจังหวัดมุกดาหาร จำนวน 5 เมนู ได้แก่ อาหารคาว ข้าวจี่ปาเต หมูหันแก่งกะเบา ปลาส้มทอด หลามปลาข่อ ซุปลุไม้เฮว ลาบซี้นขม อาหารว่าง ข้าวจี่ทาไข่ ตำเมี่ยงสมุนไพร อาหารหวาน ซะลีฮอกาบ ข้าวเม่าทอดสูตรโบราณ ส่วนเกณฑ์การประเมิน ประกอบด้วย ด้านอัตลักษณ์และภูมิปัญญา ด้านความเสี่ยงต่อการสูญหายด้านวัตถุดิบท้องถิ่นและสิ่งแวดล้อม ด้านการต่อยอดเพิ่มมูลค่าทางเศรษฐกิจสร้างสรรค์ ด้านโภชนาการ
ทั้งนี้คณะกรรมการได้ร่วมกันพิจารณาคัดเลือกเมนูอาหารถิ่นของจังหวัดมุกดาหาร ที่ผ่านเกณฑ์ จำนวน 5 เมนู ได้แก่ …..
– หมูหันแก่งกะเบา
– หลามปลาข่อ
– ตำเมี่ยงสมุนไพร
– ซะลีฮอกาบ
– ข้าวเม่าทอดสูตรโบราณ
โดยจะต้องผ่านการคัดเลือกและโหวตจากเสียงของประชาชนชาวมุกดาหารอีกขั้นตอนหนึ่ง เพื่อประกาศเป็น 1 เมนูเชิดชูอาหารถิ่นของจังหวัดมุกดาหารต่อไป.
