11 ธันวาคม 2567 นายสุกิจ มีพริ้ง นายอำเภอท่าฉาง ร่วมน้อมนำแนวพระราชดำริของสมเด็จพระกนิษฐาธิราชเจ้า กรมสมเด็จพระเทพรัตนราชสุดาฯ สยามบรมราชกุมารี สู่ปฏิบัติการปลูกผักสวนครัว เพื่อสร้างความมั่นคงทางอาหาร ในการขับเคลื่อนกิจกรรมเพื่อคุณภาพชีวิตที่ดีและมีความมั่นคงทางอาหารเพื่อสานพลังความต่อเนื่องในการสร้างความมั่นคงทางอาหารอย่างยั่งยืน ณ บริเวณศูนย์เรียนรู้โครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำริอำเภอท่าฉาง ตั้งอยู่ภายในบริเวณที่ว่าการอำเภอท่าฉาง โดยการนำผลผลิตจากศูนย์เรียนรู้โครงการอันเนื่องมาจากพระราชดำริอำเภอท่าฉาง ไปประกอบอาหารพื้นถิ่นรสชาติอร่อยอย่าง “แกงเลียงทุ่มเคยทุ่มเกลือ” เมนูบ้าน ง่าย ๆ สไตล์ปักษ์ใต้ มีรสชาติหวานอร่อยจากผัก ปลอดสารพิษและมีประโยชน์ต่อร่างกาย เป็นอาหารสมุนไพรแก้ไข้หวัดหัวลมเป็นอย่างดี เครื่องปรุงประกอบด้วย เคยชนิดดี เกลือ เล็กน้อย หอมแดง และผักสด ซึ่งมีรสหวานตามธรรมชาติ ผักหวาน ยอดตำลึง ยอดฟักทอง มะละกอดิบ เผือก หัวมัน ใบเหลียง ยอดผ้าร้ายห่อทอง ฟักเขียวและไข่ไก่บ้าน เพิ่มโปรตีน
สำหรับวิธีการปรุงคือเอาน้ำสะอาดพอประมาณใส่หม้อตั้งไฟให้เดือด ใส่เคยกุ้ง เกลือ เล็กน้อยพอประมาณ หอมแดงทุบ ตั้งไฟต่อไปจนเคยละลายหมดและรอจนเดือดอีกครั้ง จึงใส่ผักที่เตรียมไว้ลงไปเมื่อเดือดก็ยกลง รับประทานกับข้าวสวย ซดร้อน ๆ คล่องคอดี ได้วิตามินจากผัก และแก้ไข้หวัดหัวลม โดยนายอำเภอท่าฉาง ได้สาธิตการทำแกงเลียงทุ่มเคยทุ่มเกลือ” ให้แก่นักเรียนจากศูนย์ส่งเสริมการเรียนรู้อำเภอท่าฉาง เพื่อเรียนรู้และการสานต่อจากรุ่นสู่รุ่น และร่วมรับประทานอาหารกับหัวหน้าส่วนราชการ พนักงาน เจ้าหน้าที่ สมาชิกกองอาสารักษาดินแดนอำเภอท่าฉาง ที่ 19 พร้อมเครือข่ายกองทุนพัฒนาบทบาทสตรี ผู้นำอช.ทุกคนต่างพูดเป็นภาษาใต้ว่า ”แกงเลียงนายอำเภอหรอยจังหู“
สุพจน์ คำจันทร์ รายงาน
